Der Fachkräftemangel im Handel ist längst keine düstere Prognose mehr, sondern gelebte Realität. Besonders sichtbar wird er dort, wo Beratung, Handwerk und Qualität täglich aufeinandertreffen: an der Bedientheke. Für EDEKA-Märkte sind diese Theken weit mehr als Verkaufsflächen – sie sind einer der Haupt-Differenzierungsfaktoren.

Um genau hier frühzeitig die richtigen Talente zu erreichen, bekommen die interaktiven Recruiting Games von EDEKA Südwest nun prominenten Zuwachs mit einem Ausbildungsberuf, den es so nur bei EDEKA gibt:

der Frischespezialist / die Frischespezialistin.

EDEKA Südwest geht im Recruiting von Nachwuchskräften bereits seit einigen Jahren innovative Wege mit interaktiven Recruiting Games, den sogenannten EDEKA Einstiegs-Checks. Die Idee dahinter ist ebenso simpel wie wirkungsvoll. Interessierte probieren typische Aufgaben eines Ausbildungsberufs direkt auf dem Smartphone aus – anonym, niedrigschwellig und ohne Bewerbungsdruck. So entsteht ein realistisches Bild vom Berufsalltag, inklusive Anforderungen, Besonderheiten und (manchmal auch überraschenden) Aha-Momenten.

Gestartet sind die Einstiegs-Checks ursprünglich für die Ausbildungsberufe

• Fachverkäufer für Lebensmittelhandwerk – Schwerpunkt Fleischerei (w/m/d)
• Verkäufer / Kaufmann im Einzelhandel (w/m/d)

Und weil die so gut ankamen, folgte kurze Zeit später auch schon der Kaufmann im Groß- und Außenhandelsmanagement (w/m/d). Das Fazit aus allen Anwendungen: Recruiting Games funktionieren – für gewerbliche wie kaufmännische Berufe gleichermaßen (dazu haben wir unten noch ein paar Studienergebnisse). Daher war es naheliegend, im nächsten Schritt nun einen Beruf zu ergänzen, der diese beiden Welten miteinander verbindet.

Die Ausbildung zum Frischespezialist (w/m/d) wurde von EDEKA gezielt entwickelt, um dem Mangel an qualifizierten Fachkräften im Thekenbereich vorzubeugen und jungen Menschen die ganze Bandbreite der Frischekompetenz näherzubringen.

Das Besondere dabei ist, dass die Ausbildung gleich zwei IHK-Abschlüsse vereint: Kaufmann im Einzelhandel und Frischespezialist. Auszubildende entwickeln sich so zu echten Allroundern mit fundiertem Fachwissen, handwerklichem Können und ausgeprägter Beratungskompetenz rund um Obst, Gemüse, Fleisch, Käse und Feinkost.

Um Nachwuchskräften einen realistischen Einblick in diesen vielseitigen und bislang wenig bekannten Beruf zu ermöglichen, wurde der Frischespezialist als eigener Einstiegs-Check spielerisch erlebbar gemacht. Über die Übersichtsseite navigieren sich Nutzende zum gewünschten Spiel und können direkt mit dem Erkunden loslegen.

In insgesamt zehn interaktiven Aufgaben lernen Interessierte die zentralen Frischebereiche bei EDEKA kennen – praxisnah und abwechslungsreich.

Den Einstieg bildet die Obst- und Gemüseabteilung. Hier lernen die Nutzendenden das kleine Einmaleins der richtigen Lagerung, damit Haltbarkeit, Qualität und Geschmack im perfekten Moment zusammenkommen. Zusätzlich geht es um Saisonzeiten regionaler Produkte, denn echte Frische ist oft eine Frage des richtigen Timings.

In Aufgabe drei und vier rückt das Thema Fleisch in den Fokus. Ein kurzes YAE-or-NAY-Quiz räumt mit gängigen Mythen rund um Zubereitung, Lagerung und Hygiene auf, bevor es im Anschluss direkt ans Handwerk geht. Die Nutzenden lernen dabei, worauf es bei der fachgerechten Zubereitung hochwertiger Fleischspezialitäten wirklich ankommt.

Es folgt ein Blick hinter die Kulissen der Käse- und Feinkosttheke. Im Mittelpunkt stehen  die Feinheiten der Kundenberatung: Wie überzeugt man mit fundiertem Wissen über Herkunft und Herstellungsprozesse sowohl Neugierige als auch Skeptiker? Welche Fragen helfen dabei, die Wünsche der Kundschaft zu erkennen? Und wie lässt sich das breite Fachwissen gezielt einsetzen, um passende Zusatzprodukte zu empfehlen und eine rundum stimmige Beratung zu bieten? Antworten darauf liefern die Aufgaben fünf und sechs.

Über die zentralen Frischebereiche hinaus können Auszubildende individuelle Schwerpunkte setzen und ihr Wissen in ausgewählten Wahlbereichen gezielt vertiefen:

Ein Blick hinter die Fischtheke zeigt, wie sensibel frische Produkte sind. Nutzende lernen, wie Temperatur, Hygiene und ein sorgfältiger Umgang darüber entscheiden, ob der frische Fisch seine Qualität behält.

Die nächste Station führt Nutzende ins Reich frischer Backwaren. Hier zeigt sich, dass Frische auch Verantwortung mit sich bringt. Dabei stehen Allergene, Inhaltsstoffe und Transparenz im Vordergrund, denn wer hier berät, trägt aktiv zum Vertrauen und zur Sicherheit der Kundschaft bei.

Im Bereich Milch- und Molkereiprodukte dreht sich anschließend alles um das perfekte Zusammenspiel von Produktwissen und Menschenkenntnis. Hier treffen unterschiedliche Bedürfnisse auf eine große Produktvielfalt. Die Aufgabe: zuhören, verstehen und genau das Produkt empfehlen, das wirklich passt.

Abschließend machen Nutzende noch einen kurzen Halt im Bereich von Wein und Spirituosen, wo die Sprache zum entscheidenden Werkzeug wird. Die Nutzenden erleben, wie Worte Aromen greifbar machen und Emotionen wecken, sodass Genuss erlebbar wird  – ganz im Sinne der persönlichen Beratung, für die EDEKA bekannt ist.

Am Ende des Einstiegs-Checks erhalten die Nutzenden ein Ergebnis in Form eines Punktwerts sowie ein dreistufiges, variables Feedback (geringe, mittlere oder hohe Passung). Ganz bewusst ohne erhobenen Zeigefinger. Denn hier geht es nicht darum, vorhandenes Fachwissen zu testen. Entscheidend ist vielmehr die Reflexion:

Haben mir die Aufgaben Spaß gemacht?

Kann ich mir diesen Berufsalltag vorstellen?

Bringe ich die nötige Motivation mit?

So wird der Einstiegs-Check zum ehrlichen Sparringspartner für die eigene Berufsentscheidung.

Berufsorientierung mit Wirkung!

Bleibt die große Frage, ob Recruiting Games tatsächlich zu passenderen Bewerbungen führen.

Ein kausaler Zusammenhang lässt sich aufgrund der anonymen Nutzung zwar nicht wirklich nachweisen, dennoch wurde einmal genauer hingeschaut.

Unter der Leitung von Prof. Lars Jansen führte die Hamburger Fern-Hochschule zwischen Januar und Juli 2024 eine freiwillige Befragung der Nutzenden des EDEKA Südwest Einstiegs-Checks durch.

Die Ergebnisse sprechen für sich:

• 82 % der Befragten hatten nach der Nutzung ein besseres Verständnis des jeweiligen Berufsbildes.
• 86 % empfanden die Nutzung als unterhaltsam.
• 78,2 % nahmen EDEKA nach der Nutzung positiver als Arbeitgeber wahr.

Damit leisten Recruiting Games einen messbaren Beitrag zur Berufsorientierung sowie zur Arbeitgeberkommunikation.

Neugierig geworden? Wer in die Welt der Frischspezialistinnen und Frischespezialisten eintauchen oder eins der weiteren Berufsorientierungsspiele von EDEKA ausprobieren möchte, der kann das über den folgenden Link kostenlos, anonym und so oft wie gewünscht: https://karriere-edeka.de/spiele/index.html#start

Viel Spaß! 😉